2024년 김장하기(2024.12.07)

절임 배추 20키로를 사서 김장을 했다. 배추는 충북 괴산 산  젓갈은 백령도 까나리 액젖, 추자도 액젖에, 매실즙, 새우, 굴 등 갖은 양념에 속을 만들어 배추를 버무린다.

무우 깍두기

2013.12.5일, 제8차 유네스코 무형유산위원회에서 김장 문화 (Kimjang; Making and Sharing Kimchi in the Republic of Korea)를 인류무형문화유산으로 지정했다. 김장을 위해 모이고, 김치를 나누는 행위가 인류가 보존할 가치가 있는 유산 이라고 판단했기 때문 이다. 한편, 등재 과정에서 문화재청이 '김치와 김장문화'가 유네스코 문화유산에 등재됐다고 홍보했다가 유네스코에게 주의를 받았다. 이번에 등재되는 것은 김치를 만들고 나누는 김장이라는 전통문화이고 상업화 우려가 있기 때문에 음식은 절대로 유네스코 문화유산으로 등록되지 않는데도 불구하고 한국 정부가 잘못된 정보를 퍼뜨린다고 판단했기 때문 이다. 인류무형문화유산 등재 조건 중 하나는 해당 국가에서 제도적으로 보호하고 있는 무형유산이어야 한다는 것이다. 이 때문에 '김치 담그기'라는 이름으로 국가무형문화재로 지정되어 있다. 보유자나 보유단체를 인정하지 않는 공동체 종목이다

먹다가 인증을 했더니 남은 수육이 별로 없네..